川口の雲林坊さんは神田雲林系列のカジュアルブランド。担担麺と麻婆豆腐の専門店です。1号店は九段下、2号店は秋葉原、3号店は日本橋室町ときて、4号店が川口です。
今回はそんな雲林坊さんの名物汁なし担々麺をテイクアウトしてみました。調理はとっても簡単でしたよ！子供さんと一緒に作っても楽しいかも！
目次
雲林坊 川口店の場所
雲林坊 川口店さんは川口駅から5分程度。隣はドトールコーヒーショップ川口東口店です。
神田雲林とは
神田雲林はフカヒレなどの高級食材を使用しつつ、伝統的な中国料理をベースにオリジナリティーあふれる料理を提供している料理店です。また旨味調味料(化学調味料、チキンパウダー、アミノ酸など)を一切使わずに、素材の美味しさを引き出しているのだそう。
通常3コースは5,000円からあるそうですが、その他にも12,000円・15,000円・20,000円のメニューもあるみたいですよ。
神田雲林は四季を通じ様々な食材を、群馬、新潟は上越、北は北海道や青森から、南は沖縄、石垣島まで美味しい食材を産地から直接仕入れております。
そして、千葉にあるオーナーの実家より敬愛する両親が愛情を込めて作った野菜、山より摘んできた孟宗竹や天然の山菜など沢山の新鮮野菜を利用しております。
新鮮な野菜や魚介類、質の高い肉類など恵まれた食材を使用し、何よりも野菜の沢山摂れる美味しい中国料理ご提供いたします。
（神田雲林のホームぺージより）
こんな本格的な中国料理のお店のカジュアルブランドがあるなんて、やっぱり川口はすごいですね！
雲林坊の汁なし担々麺＆汁あり担々麺のテイクアウト
店頭に汁なし担々麺と汁あり担々麺のテイクアウトの紹介が出ています。
食券はこちらから。店内で食べる場合は辛さと痺れを選ぶことができます。
雲林坊の汁なし担々麺 テイクアウトの中身
こちらが汁なし担々麺をテイクアウトした場合の中身です。
具材がラップで丁寧にくるまれています。
では、調理開始！
雲林坊の汁なし担々麺 自宅で作ってみた
作り方のメモを見てみます。
こちらが麺。全粒粉麺だからでしょうか、つぶが見えます。粉を落として、麺をほぐして。なんだか本物のラーメン屋さんになった気分。
2分30秒、時間をはかりながら麺を茹でます。
はい、茹で上がりました。
担々麺のタレはこちら。ぐわっとスパイシーな香りがします。
担々麺タレを器に移して麺に絡めます。絡めたらこんな感じ。
具材を盛り付けていきます。まずはナッツ。
担々肉、芽菜（黒い漬物）、いりごまが入ったお肉のボールを手で軽くもみほぐしてのせます。
葱みじん切りと香菜をトッピング。
それぞれの具材をのせ終わると…
雲林坊の汁なし担々麺 出来上がり！
汁なし担々麺が完成です！我ながら上出来です！（麺をゆでただけ？）
一口すすります。美味しい！自分で作ったからか、さらにおいしく感じます。
雲林坊の汁なし担々麺をアレンジしてみたよ
家にあったネギを追加してみました。生ではなく、麺をゆでた残りのお湯でちょっと葱をさらして辛みをとりました。味が変わって美味しい。
次は花椒を追加。舌が痺れてきた～！もっともっとかけちゃおう。舌が痺れている状態で水を飲むと水の味が変わりますよ。花椒は自宅に置いておくことをおすすめ。中華料理があっという間にお店の味になります。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
雲林坊 川口店の店舗情報
（新型コロナウィルスの影響で営業時間に変更が出ている可能性があります。詳しくはお店にご確認ください。）
| 店名 | 雲林坊 川口店 |
|---|---|
| 住所 | 埼玉県川口市栄町３丁目５−１６ |
| 営業時間 | 11：00～23：00 月曜定休(祭日の場合翌火曜日) |
| TEL | 048-229-3055 |
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